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    “啊，老师你太偏心了”铃代嘉奈在一边皱着眉头说到“老师，我看到食材的时候就知道了，哼！”

    “你从来没有做这么多料理，而且食材都是嘉奈没吃过的…”铃代嘉奈感觉一阵委屈，撅着小嘴，老师每次都是演示一道料理，第一次给自己做饭还是和自己一样的蛋包饭，今天做这么多呢…

    顾白忍不住笑出了声，蹲下身子双手从腰部抱起闹小脾气的嘉奈，然后扶着嘉奈骑在自己的肩膀上，“等会让嘉奈先吃第一口，好好学哦，薙切蓟老师的料理，错过了可就没了”

    铃代嘉奈感觉自己一下子高了很多，两个人叠在一起有老师的高度了呢。

    这就是高起来的视野吗，铃代嘉奈忍不住晃动着小腿，感觉像是一下子长高了“臭哥哥，你好高啊。”

    薙切蓟笑了笑“嘉奈也认真看，第一道料理就是顾白你需要学习的日料，日式香煎三文鱼”

    玉碟里是一块方形的三文鱼，有300多克，精致的刀工，让三文鱼薄厚均匀。

    新鲜的三文鱼肉呈现温润的鲜红色，晶莹剔透的明亮清新，有点点光泽，三文鱼方块上红白相间，线条清晰，肉质坚实。甚至能看到三文鱼肉表面上还有刚切后留下下的鱼油，丰盈诱人。

    薙切蓟从冰箱拿出一个冰盘，将玉碟上的三文鱼拨到冰盘中，修长的手拿起厨刀，很快的4刀在三文鱼有鱼皮的一面刀光一闪划过，每一道刀痕都精准的深1cm，之间的间距也处处相等。

    然后薙切蓟手里抽出一张厨房纸，细致的擦干鱼皮的表面，和冰盘一起放在一边备用。

    薙切蓟又将三片洗好的白菜叶，还有一盒野生菌菇放在案板上。

    顾白看了一眼菌菇的盒子，整齐的摆放着5种新鲜肥美的有机菌菇，分别是牛排菇、舞茸、黑鸡枞、咖啡菇，香槟菇。

    牛排菇，起源于意大利，英文名为Portebella、煎烤后，散发出一股独特的牛排香气。高蛋白、低脂肪、富含多种人体所需的维生素和氨基酸，也被称作“山上的牛肉”。

    牛排菇一度席卷了欧美、新加坡、香港等多个国际化都市的早餐桌，也有许多人们称其为“早餐菇”。

    牛排菇顾白也很熟悉，因为牛排菇是五星级酒店及米其林餐厅大厨的常用的精选菌类。

    “哥哥，那个是舞茸”铃代嘉奈指着盒子内一朵一朵像是黑色的花一样的菌菇说到“是80年代人工栽培成功的珍稀菌类，得名于日语Maitake。”

    薙切蓟点了点头，声音柔和地说“相传江户时代的日本人，对它有“与虫草比鲜、胜灵芝味美”的美誉，得到一株舞茸会高兴得手舞足蹈，因而得名“舞茸”。”

    顾白听到后说“嗯，舞茸这个名字还是第一次听到，华夏称这种罕见的菌菇叫‘灰树花’”

    薙切蓟一边用厨刀飞速处理着菌菇，一边说“舞茸中可以提取出 “舞茸D-Fraction”，具有极强的抗癌功效。”

    “那是什么？老师你知道的好多啊”铃代嘉奈小手叠放在顾白的头上问道。

    “是一种有效活性成分的分子化合物，在灵芝中也可以提取出类似效果的活性成分，不过舞茸D-Fraction的效果更加，大概是灵芝活性成分的10几倍多。”薙切蓟并没有过多的思考，很简单的回答着。

    顾白不由得心里升起一种尊敬之意，舞茸的有效活性成分这种几乎是药物学中冷门的专业知识，不过是和料理沾个边，像自己仅仅知道‘灰树花’一个名称，知道这种菌菇有不错的药用价值
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